Klevener de Heiligenstein

Le Klevener de Heiligenstein, est issu du cépage Savagnin rose, à la robe égayée de reflets dorés.

Le Klevener de Heiligenstein

Le Domaine est situé au cœur du vignoble, terre riche et fertile , bercée par un microclimat idéal qui favorise des raisins dorés d’une belle maturité. Ici, les vins puisent dans un sol noble leur personnalité unique et original ,  confirmée par une belle élégance et un fruité inégalables. De couleur jaune clair aux reflets verts, les premiers arômes de ce Klevener de Heiligenstein sont caractérisés par un merveilleux bouquet aux arômes variés qui enveloppent longuement et subtilement le palais.

Alors avec un peu d'air, il révèle les notes charismatiques du foin de montagne, d'herbe fraîchement coupée et de groseilles à maquereau, suivi de réglisse, de pierre à fusil et de chaux. Son arôme est discret mais velouté, lui confère un fruité très spécial mais également un rendement assez limité.

La charte de production est régie par des critères qualitatifs préétablis permettant d’optimiser au mieux l’expression de ce cépage. Entre 200 et 325 m d’altitude, ce terroir est orienté en pente douce en contrebas du village de Heiligenstein. Il est formé de terrains argilo limoneux riches. Terres profondes à l’abri de la sécheresse en année de faible pluviométrie; laissant les racines de la vigne explorer le sol à la recherche des oligo-éléments facteurs de la complexité des vins. Age moyen des vignes: entre 8 et 20 ans

En bouche se mélangent la sucrosité tendre et la légère vivacité pour former une structure racée. La persistance savoureuse et d'arômes de roses offrent un ensemble harmonieux. Un vin jeune qui a besoin de temps et d'élevage pour développer complètement son terroir authentique et captivant.

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