Pinot Noir

L'expression du fruit et de la matière

Le Pinot Noir

Les raisons de ce coup de coeur:

Originaire de la Bourgogne, seul cépage rouge autorisé en Alsace, le pinot noir est planté sur 1337 ha et représente 9,1% du vignoble alsacien. Le pinot noir d'Alsace produit des crémants d'Alsace blancs de noirs, des crémants Rosés, des vins rosés et des vins rouges de deux styles différents.

Les pinots noirs d'Alsace sont souvent des vins rouges fruités, légers et agréables aux arômes de cerise et de framboise, très appréciés avec de la charcuterie, des salades mais aussi des viandes blanches, certains fromages, du poisson (n'étant pas trop tannique), ou bien la cuisine internationale (taboulé, tajine d’agneau, couscous) ou encore avec des desserts (peu sucrés) au chocolat ou des assiettes de fruits rouges. Unique cépage destiné à la vinification soit en rosé, soit en rouge.

Le Pinot Noir est apprécié pour son fruité sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges cerise framboise et de mûres. Sa belle robe et son élégance enveloppent avec harmonie le palais.

C'est lui la star des rouges alsaciens ! Seul cépage rouge cultivé en Alsace, il produit des vins rouges légers et fruités ainsi que des rosés et des crémants d'Alsace.

Il est aussi vieilli en fût de chêne se sera un vin plus profond et charpenté a la couleur soutenue. Il accompagnera majestueusement les volailles, le gibier, et les viandes rouges et le gibier ainsi qu’une assiette de fromages et bien évidemment la traditionnel tarte   flambée.

Il serait dommage d'oublier certains mets des cuisines Orientales , taboulé , tajine d'agneau et couscous sont quelques-unes des spécialités qui apprécient sa compagnie.

Cependant, avec des rendements faibles, de belles maturités et donc plus de couleur, et avec une cuvaison plus longue, certains producteurs vieillissent maintenant leurs pinots noirs en fûts de chêne, produisant un vin plus charpenté, aux arômes de cerises bien mûres et de cuir. Ces vins-là se marient avec des viandes rouges et des gibiers.

 

 

Découvrez vite notre sélection de Pinot Noir !

Verre de Pinot Noir
Plateau de fromage
soirée Pizza
Raisin Pinot Noir

Le Pinot Noir présente une robe grenat d’une belle intensité, il offre d’agréables notes de fruits rouges, de pulpe de cerises, de mûre et de groseille.

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